Carbonada

Conoce los pasos para preparar la mejor y más deliciosa carbonada, sin quemar las ollas en el intento. Si algo llama la atención en Latinoamérica es la calidad, el sabor y el gusto por la comida; en este caso explicaremos una de las joyas de la comida típica chilena y su preparación paso a paso. Acá le traemos la preparación de uno de los platos más emblemáticos de Chile, agasaje a sus invitados con este plato, con su preparación tradicional.

Ingredientes

• ½ Kilo de Carne de Vacuno
•  ½ Kilo de Papas
• ½ kg. de Zapallo
• ½ Taza de Arroz
• ½ Taza de Arvejas
• 1 Cebolla picada en Cubitos
• 2 Zanahorias
• 1 Pimentón
• Ramitas de Apio
• 1 cucharadita de Ají de Color
• Perejil o Cilantro
• Orégano
• Pimienta
• Sal

Preparación

• Esta preparación de recetas chilenas es bien más sencilla de preparar de lo que se ve. Para comenzar a preparar su carbonada cocine por 30 minutos la carne de vacuno en dos litros de agua con sal y pimienta al gusto, agregue unas ramas de apio, orégano, cilantro o perejil y un trozo de pimentón.
• Cuando la carne esté cocida y blanda cuele el caldo, retire los tallos de las verduras y hierbas descritas, corte la carne en trozos pequeños y agréguela al caldo.
• Proceda a picar en cubos las verduras e incorpórelas al caldo y deje hervir. Mientras el caldo hierve agregue la cebolla y el ají de color al caldo previamente sofrito junto con el arroz lavado y las arvejas. Cocine a fuego lento durante 1 hora, o hasta que ablanden.
• Sirva caliente y espolvoree perejil o cilantro picado finamente en el plato para decorar y aromatizar.

Consejos Finales

Disfrute su carbonada al igual que muchos otros platos tradicionales en compañía de un buen vino tinto chileno, ya que es un buen aporte para la digestión de la comida.
La carbonada se puede comer de un día a otro sin problemas, sin embargo las papas se endurecen por lo cual estás no deberían comerse, pues caen muy pesadas para el estómago.